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Hikari vs. Akane – Trova il coltello perfetto per la tua cucina

Le nostre due linee di coltelli, Hikari e Akane, uniscono l’antica arte della forgiatura giapponese con la tecnologia più moderna. Entrambi sono realizzati in acciaio damasco di alta qualità e offrono un'affilatura eccezionale e una lunga durata. Ma quale coltello è il più adatto a te?

HIKARI – Il tuttofare versatile per l’uso quotidiano

Caratteristiche:

• Leggero e perfettamente bilanciato – taglio senza sforzo e massimo comfort
• 67 strati di acciaio damasco per un equilibrio ideale tra durezza e flessibilità
• Manico in acero montano venato – forma ergonomica per una presa ottimale
• Durezza: 60 - 62 HRC – eccellente tenuta del filo e grande equilibrio
• Affilatura a V giapponese di 15° – tagli precisi e netti
• Struttura della lama:
  • Acciaio del nucleo: 10Cr15CoMoV
  • Strati esterni: acciaio inox 316/316L
  • Trattamento termico sotto vuoto per la massima qualità del materiale
• Tipo di rinforzo (bolster): semi-rinforzato – più leggero e agile, facilita l'affilatura
• Coda (tang): Full tang – massima stabilità e perfetto bilanciamento
• Robusto e durevole – perfetto per l’uso quotidiano senza compromessi

Resistenza alla corrosione:

Grazie all’alto contenuto di acciaio inossidabile negli strati esterni, l’Hikari è particolarmente resistente alla corrosione. Pulizia e asciugatura regolari proteggono la lama a lungo termine.

Ideale per cuochi amatoriali e per chi cerca un coltello affidabile e versatile.

AKANE – Precisione massima per le esigenze più elevate

Caratteristiche:

• Leggermente più pesante – per tagli potenti e precisi
• 73 strati di acciaio damasco con niobio – affilatura estrema e altissima resistenza all’usura
• Manico in pregiato legno di rosa – ergonomico e perfettamente bilanciato
• Durezza: 62 - 64 HRC – affilatura eccezionale per i tagli più impegnativi
• Affilatura a V giapponese di 15° – massima precisione in ogni movimento
• Struttura della lama:
  • Acciaio del nucleo: acciaio in polvere 14Cr14MoVNb
  • Strati esterni: acciaio inox SUS410
  • Trattamento termico sotto vuoto e criogenico per la massima stabilità
• Tipo di rinforzo (bolster): semi-rinforzato – più leggero e agile, facilita l'affilatura
• Coda (tang): Full tang – massima stabilità e bilanciamento perfetto
• Per professionisti e perfezionisti – per i tagli più fini con affilatura senza compromessi

Resistenza alla corrosione:

Grazie agli strati in acciaio inox SUS410 e all’aggiunta di niobio nel nucleo, Akane è molto più resistente alla ruggine rispetto a molti altri coltelli damasco ad alta durezza. Tuttavia, la lama deve essere sempre asciutta e curata regolarmente per preservarne l'affilatura eccezionale e la durata.

Ideale per chef professionisti e amanti della precisione che cercano la massima affilatura.

Quale coltello fa per te?

Caratteristica	HIKARI (Tuttofare)	AKANE (Coltello di precisione)
Peso	Leggero, maneggevole	Più pesante, potente
Strati di acciaio	67 strati di damasco	73 strati di damasco con niobio
Materiale del manico	Acero montano	Legno di rosa
Durezza (HRC)	60 - 62 HRC	62 - 64 HRC
Angolo di affilatura	15° giapponese	15° giapponese
Acciaio del nucleo	10Cr15CoMoV	Acciaio in polvere 14Cr14MoVNb
Resistenza alla corrosione	Alta grazie agli strati inox	Molto alta grazie al niobio
Trattamento termico	Sotto vuoto	Sotto vuoto + criogenico
Utilizzo ideale	Cucina quotidiana, versatile	Tagli di precisione, uso professionale

 

• Cerchi un coltello versatile e resistente per l’uso quotidiano? → HIKARI è il compagno perfetto per te.
• Vuoi la massima precisione e un'affilatura estrema? → AKANE ti offre prestazioni senza compromessi.

Scegli ora il tuo coltello Misaki e porta la tua cucina a un nuovo livello!