Set of 2 chef's knives & all-purpose knife Akane
Maximale Schärfe – aus 73 Lagen Damaststahl mit Pulverstahlkern für kompromisslose Präzision bei jeder Aufgabe
- ✓Unser Präzisions-Set für kontrollierte Schnitte bei Fleisch, Fisch, Gemüse & Kräuter
- ✓Extreme Schärfe & höchste Verschleissfestigkeit durch 73 Lagen Damaststahl mit Pulverstahlkern
- ✓Sorgfältig von Hand gefertigt – maximale Präzision für höchste Ansprüche
- ✓Ergonomischer Griff aus dunklem Rosenholz – kraftvoll, massiv, perfekt ausbalanciert
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Akane set of 2 - chef's knife & utility knife
Immerse yourself in the world of first-class cutting tools with the exclusive set of 2 from the Akane line. This set combines two essential knives for every kitchen: the chef's knife and the utility knife.
The chef's knife is your reliable partner for a variety of cutting tasks. Its balanced shape and hammered Damascus steel enable precise cuts, whether on meat, fish or vegetables. Every cut is a testament to its outstanding quality and craftsmanship.
The all-purpose knife is the all-rounder that is particularly suitable for smaller cutting tasks. From fruit to vegetables to smaller pieces of meat - this knife masters every challenge with flying colors.
Both knives are equipped with an elegant rosewood handle, which not only ensures a luxurious look but is also comfortable to use. Combining the best of the Akane line, this set is the ideal gift for any cooking enthusiast or the perfect addition to your own kitchen.
The set includes:
1x chef knife
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Meat |
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Fish |
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fruit and vegetables |
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Herbs |
Klinge
73 Lagen gehämmerter Damaststahl mit einem hochlegierten Pulverstahlkern (14Cr14MoVNb) und 72 Lagen rostbeständigem SUS 410 Edelstahl. Durch die Vakuum- und Kryo-Wärmebehandlung entsteht eine extrem feine Gefügestruktur mit höchster Härte. Der Niobiumanteil im Kern verleiht der Klinge extreme Schärfe und höchste Verschleissfestigkeit. Der japanische V-Schliff mit 15° pro Seite garantiert kompromisslose Präzision. Die charakteristische Hämmerung verleiht dem Damastmesser einen besonderen Charakter und unterstreicht seine handwerkliche Ästhetik. Halbkropf und durchgehender Erl (Full Tang) sorgen für eine ausgewogene Gewichtsverteilung, erhöhte Stabilität und maximale Langlebigkeit bei intensiver Nutzung.
Griff
Der ergonomisch geformte Griff aus dunklem, edlem Rosenholz liegt angenehm und sicher in der Hand – auch bei längerer Nutzung. Jeder Griff wird mehrfach feinpoliert, um eine besonders glatte, geschmeidige Oberfläche zu erzielen, die nicht nur hochwertig wirkt, sondern auch für ein angenehmes Griffgefühl sorgt. Geeignet für Links- und Rechtshänder.
Technische Details
- Klingenmaterial: Gehämmerter Damaststahl (72 Lagen SUS 410 Edelstahl, Pulverstahlkern 14Cr14MoVNb)
- Griffmaterial: Dunkles Rosenholz, mehrfach poliert
- Härtegrad: 62–64 HRC
- Schliff: 15° pro Seite (Japanischer V-Schliff)
- Wärmebehandlung: Vakuum- & Kryo-Wärmebehandlung
- Bauweise: Halbkropf & durchgehender Erl (Full Tang) für Stabilität und Balance
| Blade material | 73 layers of Damascus steel (14Cr14MoVNb steel core + 72 layers of stainless steel) |
| Handle material | Noble rosewood |
| degree of hardness | 62 - 64 HRC |
| cut | Japanese sharpening angle 15° per side, suitable for left and right handed users |
| Weight | 262g / 139g |
blade
The more even the hardening, the better the edge retention. That's why we work with one of the most modern hardening technologies in the world - heat treatment in a vacuum. This makes the surface flawlessly smooth. And that has many advantages: rust cannot set in and the blade is easy to clean.
Not suitable for chopping bones.
Not suitable for dishwashers.
Handle
The ergonomic handle is made of exquisite natural wood, giving each handle a unique grain. The knife handle is polished several times and thus maintains its smooth surface finish. In order to maintain this smooth surface for as long as possible, the handle should be treated with linseed oil or another cooking oil before first use and from time to time.
Read the full care instructions below
