Set of 2 chef knife & Nakiri
Kraftvolle Balance – aus 67 Lagen Damaststahl für kreative Gemüseschnitte und souveränes Wiegen
- ✓Unser Balance-Set für kraftvolle und feine Schneidtechniken
- ✓Leicht, flexibel und schnitthaltig durch 67 Lagen Damaststahl
- ✓Sorgfältig von Hand gefertigt – der vielseitige Allrounder für den täglichen Einsatz
- ✓Griff aus gemasertem Bergahorn – natürlich, ergonomisch, fein ausbalanciert
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- Free standard shipping in Switzerland
- Express shipping available
A culinary masterpiece
Prepare to take your kitchen skills to a new level with our Performance SET, consisting of a Chef's Knife and a Nakiri. These damask knives are exquisitely designed to meet the challenges of the kitchen, allowing you to prepare various ingredients efficiently and effortlessly.
The set includes the essentials Chef's knife and that special Nakiri knives that are ideal for a variety of uses in the kitchen. Each knife impresses with its unique grain thanks to the Damascus steel, making them not only functional but also aesthetically pleasing. The ergonomically shaped handles offer a comfortable and secure hold, guaranteeing precise work and easy handling.
The set includes:
1x Chef's knife
1x Nakiri
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Meat |
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Fish |
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fruit and vegetables |
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Herbs |
Klinge
67 Lagen Damaststahl mit einem schnitthaltigen Kern aus 10Cr15CoMoV und 66 Lagen korrosionsbeständigem 316/316L Edelstahl. Die Klinge wird vakuumwärmebehandelt – eine der modernsten Härtetechnologien der Welt – für eine besonders gleichmässige Struktur, glatte Oberfläche und herausragende Schnitthaltigkeit. Der japanische V-Schliff mit 15° pro Seite sorgt für kompromisslose Schärfe. Halbkropf und durchgehender Erl (Full Tang) sorgen für eine ausgewogene Gewichtsverteilung, erhöhte Stabilität und maximale Langlebigkeit bei intensiver Nutzung.
Griff
Der ergonomisch geformte Griff besteht aus erlesenem, hell gemasertem Bergahorn. Die natürliche Maserung macht jedes Messer zu einem Unikat. Durch mehrfache Polierung entsteht eine besonders geschmeidige Oberfläche – für sicheren Halt und angenehme Haptik auch bei längerer Nutzung. Geeignet für Links- und Rechtshänder.
| Blade material | 67 layers of Damascus steel ( 10Cr15CoMoV steel core + 66 layers of 316/316L stainless steel) |
| Handle material | Noble sycamore maple |
| degree of hardness | 60 - 62 HRC |
| cut | Japanese sharpening angle 15° per side, suitable for left and right handed people |
| Weight | 208g / 520g |
blade
The more even the hardening, the better the edge retention. That's why we work with one of the most modern hardening technologies in the world - heat treatment in a vacuum. This makes the surface flawlessly smooth. And that has many advantages: rust cannot set in and the blade is easy to clean.
Not suitable for chopping bones.
Not suitable for dishwashers.
Handle
The ergonomic handle is made of exquisite natural wood, giving each handle a unique grain. The knife handle is polished several times and thus maintains its smooth surface finish. In order to maintain this smooth surface for as long as possible, the handle should be treated with linseed oil or another cooking oil before first use and from time to time.
Read the full care instructions below
